恒温商用电磁灶

商用电磁灶如果进行保养：1.排除水蒸气。商用电磁灶忌讳水蒸气和湿气，要杜绝热气和蒸汽。炉子里有冷却风扇，所以应该放在室内通风的地方。应用的通风口应远离墙壁和其他物体10厘米以上，其使用温度为10-40℃。2.使用常规加热容器。商用电磁灶不能使用玻璃、铝或铜制成的器皿来加热食物。这种非铁磁材料不会发热。3.不要放铁磁物品。使用时，不要将水果刀、叉子、瓶塞等磁性物品放在控制面板上，不要将手表、录音带等易受电磁场影响的物品放在控制面板上。4.不要空烧。不要空烧或干烧炒锅或其他炊具，以免电磁炉控制面板因发热过大而开裂。5.不要用手触摸。使用商用电磁灶后，再次将电源电位器调整到较小位置，等待冷却风扇停止运转，然后切断电源，然后取出煎锅。此时，不要在控制面板的加热区域立即用手触摸它。不要让灶具空烧或干烧，以免商用电磁灶面板因过热而开裂。恒温商用电磁灶

调试商用电磁灶功率的方法：变压器初级抽头切换、调频、调压法。通过切换商用电磁灶变压器的初级抽头获得大、中、小功率。由于使用了脉冲功率输出变压器，功率输出级与负载匹配良好。功率级可以在良好状态下工作。大、中、小挡位采用频率跟踪法，商用电磁功率管工作在零电压开关和零电流开关状态。在小挡到中挡、中挡到大挡的功率调节范围内，通过微调激励脉冲频率来连续调节功率。此时功率管工作在零电压开关，零电流导通，接近零电流关断状态。在小档位到零功率范围内，采用调频方式会破坏功率管的零电压开关状态。这种功率调节方法相对复杂且成本高。其突出优点是功率调节范围宽，功率输出级与负载匹配性好，商用电磁灶在8kW功率下散热器温升小于6(测试于25)。浙江节能商用电磁灶优缺点为了增加涡流，必使用与商用电磁灶桌面相匹配的锅，而不是尖锅或与电磁炉有间隙的容器。

各种电器都有辐射，商用电磁灶也不例外。电磁炉辐射，也称电磁泄漏辐射，对人体影响很小。但是电磁炉的辐射是受功率影响的，比如功率大，辐射比较大，因为商用电磁灶在工作时会把低频交流电转换成高频交流电，然后通过线圈产生大功率电磁场，再利用这个磁场产生热量加热食物。在这个过程中，辐射向外辐射。商用电磁灶产生的一部分电磁辐射会从锅里辐射出来，但这部分辐射不会对人体造成太大伤害。所以用的时候不用太担心。只要按照说明正确使用，身体是不会受到影响的。但是，注意不要站得离电磁炉太近，也不要长时间站在电磁炉旁边，以免受到过量的电磁辐射。当我们使用商用电磁灶时，只要我们保持距离，就不会有大问题，所以我们不必担心它的辐射。功率越大，电磁炉的内部结构越复杂，其内部运动的规模就越大，其电子元件的散热就越多。因此，台式电磁炉的功率越大，它需要的外部结构尺寸就越大。然而，由于普通家用电磁炉，商用电磁灶的低功率、不同的内部结构和散热要求，其内部的外部尺寸相对较小。

为什么商用电磁灶煮出来的糖又白又快结块？众所周知，很多食物，尤其是熟食，都需要加糖上色(比如卤菜、香蕉丝等)，也就是说桌上正常的糖色是焦黄或者焦红色，炒糖色是考验厨师的技巧的，原来的川菜厨师在离校前要考香蕉切丝或者土豆切丝，但是太难现在取消了。如果做的糖色是白色的。分析了一下，一个是煮的温度还没到，另一个可能是的糖里水分太多了。想要检验商用电磁灶的熬糖效果，配置是非常重要的。电磁炉芯片是否是微电脑，市面上95%的商用电磁灶模拟芯片，微电脑芯片的商电磁炉很少，但是很好。电磁炉主板是不是双桥方案，市面上90%的商用电磁灶都是单桥方案，双桥的成本更高，但是有了耐用性，单桥就像一个人工作，双桥就像两个人一起工作。不锈钢面板厚度应在1.2以上。是否有单独的散热风道，电子产品，散热是主要的，散热不好，配置再高也是徒劳。商用电磁灶的按键都是轻触式的，手指不要太用力，轻触即可。

使用商用电磁灶时应注意什么?1、商用电磁灶的散热。工作时机体内部存有一定的温度，为了可以让商用电磁灶发挥出来更好的一个作用且还要正常的工作。这部分的热量要及时地排放出去。所以我们要把商用电磁灶放在有利于空气流通及散热的位置。2、电源要求。建议大家使用国标电线，每台的商用电磁灶配备的空气漏电的保护开关，不能采用插座插头接电，因为两孔的插座插头插上之后容易松动和不牢固。它的功率比较大容易产生瞬时的打火使电流加大比较的危险。较好不同时使用或尽量不在商用电磁灶工作的同时开关其它用电器以免会损坏电磁灶。3、商用电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品。4、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧以免使电磁炉的面板因受热量过高而裂开了。5、商用电磁灶使用完之后应该把档位再调到停机的状态之下，等散热风扇停止转动之后再把电源关闭上，这时候的面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。商用电磁灶上放置的炊具应该是导磁的，这样磁能通电后可以更好的转化为热。恒温商用电磁灶

商用电磁灶通过电脑自动控制整个烹饪过程，非常方便。恒温商用电磁灶

商用电磁灶的微晶面板在商用过程中不可避免的会被意外损坏。那么怎么自己更换微晶面板呢？准备同型号的微晶面板、纸带、老虎钳或尖嘴钳、硅酮密封胶(玻璃胶)和胶枪。1.碎玻璃陶瓷的清洗。注意，商用电磁灶微晶玻璃在更换新的微晶玻璃之前应清理。如不清理干净，新的微晶玻璃在使用过程中会受到不均匀的应力而被替换，再次开裂。（1）介刀分离微晶面板周围的密封剂。切割时切到底，胶水的外壳和商用电磁灶要完全分开，便于后续操作。（2）用钳子拉出碎玻璃片。拔出时尽量不要让玻璃碎片太碎，以免掉入主板。在主板上用纸挡住。（3）玻璃碎片清理后，用中刀清理固定槽内的所有硅脂和碎玻璃渣。2.更换前拆开新的微晶面板，沿着面板周边贴上纸带。边缘应与微晶面板的边缘平行。胶带应拉直，无褶皱。沿固定槽边缘贴纸带，保持纸带与边缘平行，无褶皱。裱糊后，清理掉落在机器内部的玻璃渣。3.涂抹硅酮密封胶。将硅酮密封胶均匀涂抹在固定槽上。4.将新的微晶面板放在固定槽上，轻轻按压四周，使硅脂与面板完全接触，并在接缝处均匀平滑地涂抹硅脂。5.片刻后，撕下微晶面板和外壳上的纸带，注意动作轻柔均匀。6.擦掉粘在面板和机身上的硅脂，并更换它以完成调试。恒温商用电磁灶

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